Referência da culinária francesa, a Quiche Lorraine ganha um toque especial ao incluir o queijo Gruyère Faixa Azul. Feito exclusivamente com leite de vaca cru (não-pasteurizado), o queijo Gruyère foi criado nos Alpes Suíços há mais de 900 anos e possui os famosos furinhos, pois recebe fermento em sua formulação. Confira a receita de fácil preparo.

QUICHE LORRAINE

 Rendimento: 8 porções

Ingredientes:

Massa:

3 colheres (sopa) de farinha de trigo (50 g)

125 g de manteiga (pouco mais de metade de um tablete)

1 ovo

1 colher (chá) de água (5 ml)

sal a gosto

manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar

Recheio:

1 xícara (chá) de leite (240 ml)

1 xícara (chá) de creme de leite fresco (240 g)

4 ovos

80 g de bacon em cubinhos

80 g de queijo GRUYÈRE FAIXA AZUL ralado grosso

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

Preparo:

Massa:

Em uma tigela, adicione todos os ingredientes e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

Modele uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos

Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a massa com o auxílio de um rolo.

Unte e enfarinhe uma fôrma de quiche (com fundo removível). Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa. Reserve.

Recheio:

Pré-aqueça o forno a 180°C .

Em uma vasilha, bata (com um batedor de arame ou garfo) os ovos, o leite e o creme de leite até a mistura ficar homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente e doure os cubinhos de bacon. Retire o excesso de gordura com papel absorvente. Reserve.

Forre a massa da quiche com o queijo GRUYÈRE  FAIXA AZUL ralado, distribua os cubinhos de bacon e cubra com o creme de ovos e creme de leite.

Leve ao forno para assar por 30 minutos, ou até que a superfície fique dourada.