27 May 2018


Nonno Giuseppe: o diferencial que surpreende

Publicado em Gastronomia
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O casal Graziela Cirano e Fernando Sacheta, sócios do restaurante Nonno Giuseppe Gastronomia, em Santo André, esbanjam sintonia, também, quando o assunto é cozinhar.

Ela tem formação na área de Odontologia e ele, na área de Direito, mas, dividem a paixão pela Gastronomia, por viagens mundo a fora, e pelas delícias da Itália. A combinação deu muito certo.

Há mais de dez anos, Fernando trocou o terno pelo avental, a frente do Nonno Giuseppe Eventos Gastronômicos. “Começamos como uma coisa extra, fazendo festas e eventos, mas com o tempo a demanda aumentou e, há 11 anos, larguei o Direito para me dedicar exclusivamente aos eventos”, contou. Já Graziela, ainda continua clinicando, mas dedica a maior parte do tempo para a gastronomia.

A ideia de montar o restaurante surgiu meio por acaso. “Estávamos procurando um imóvel, um espaço com uma cozinha maior, mais profissional, para continuarmos com os eventos. Só que achamos essa casa e avaliamos que valia a pena, aqui no bairro Jardim, numa localização de tantos restaurantes, transformar o nosso sonho de abrir um restaurante em realidade”, conta Graziela.

Então, com um excelente repertório de receitas italianas e a expertise no fogão, o casal inaugurou o Nonno Giuseppe, restaurante com proposta exclusiva com diferenciais de sucesso que já cativaram a clientela. “Temos com um cardápio enxuto, com cerca de 15 itens, geralmente temos de três a cinco entradas e de três a cinco pratos principais e as sobremesas. Trabalhamos sempre com produtos frescos, da época, pois conseguimos ter um produto de melhor qualidade e custo não exorbitante. E mudamos o cardápio há cada três semanas”, conta Fernando.

E de onde vem tanta inspiração para elaborarem os pratos? Graziela revela. “Buscamos alguma coisa de família, muitas informações de livros, e nas nossas experiências em sair para comer, aqui pelo Brasil, e pelo exterior também, principalmente pela Europa, em especial a Itália. Todas as nossas viagens, aqui ou fora, sempre envolvem muitos restaurantes”, revela.

A parceria do casal foi certeira. “Montamos o cardápio juntos, testamos um molho para ver se irá dar certo, ou um novo ingrediente, tudo juntos, só sobremesas que cuido sozinha. Nos dias que o restaurante está fechado, fazemos o pré-preparo, sob cuidado principal do Fernando, e eu só venho nos dias de funcionamento do Nonno, daí fico na cozinha e ele no salão”, conta a proprietária.

 A grande maioria dos pratos, como o nome do restaurante sugere, tem toque italiano. “O início de tudo é essa influencia italiana, porque o meu sogro, pai da Graziela, é italiano, natural de Fossano, no Piemente. A massa que nós fazemos aqui foi ele quem nos ensinou, assim como aprendeu com sua mãe, como se faz realmente na Itália”, disse o proprietário.

O cardápio é composto por saladas e entrada criativas, massas, risotos e carnes nobres, como cordeiro, shoulder bovino e porco. O menu completo com entrada, prato principal e sobremesa, sai por R$ 43, durante a semana, e R$ 49, nos finais de semana. Há menu kids para o pequenos. Para o jantar, são oferecidas porções clássicas italianas, massas, lanches na piadina e na ciabatta e drinks italianos. A carta seleta de vinhos merece um destaque. “Temos vinhos super bacanas, com preço extremamente justo, abrangendo diversos tipos de uvas”, explica Fernando, que também é sommelier formado pela Associação Brasileira de Sommeliers.

O cuidado não está só nas receitas, é possível degustar todas essas delícias em cerâmicas artesanais de  Piracaia (Fontoura & Kiehl Partners) e  taças de cristal, num ambiente aconchegante, decorado especialmente pelo casal com muita originalidade. Achou que já se surpreendeu o bastante? Peça um café e veja o que te aguarda. O expresso vem acompanhado com uma bandeja de verdadeiras iguarias italianas, como o brutti ma buoni – uma bolachinha de avelã típica, caramelo aerado, casquinha de laranja, entre outros.

 

Nonno Giuseppe Gastronomia

Rua das Caneleiras, 720

Bairro Jardim, Santo André

Almoço: de 5ª feira à domingo, das 12 às 15h

Jantar: de 6ª feira e sábado, das 19h às 22h

Telefone: 2379-8565

Última modificação em Segunda, 12 Março 2018 10:44
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