Ótima pedida para o verão, a casquinha de siri faz sucesso nessa época do ano. Confira uma deliciosa receita do restaurante português Tasca do Arouche, localizado no Largo do Arouche, São Paulo.
Ingredientes:
20 ml de azeite
15 g de alho
20 g de cebola
30 g de cenoura
1 kg de carne de siri
20 ml de conhaque
Molho de pimenta a gosto
Hondashe a gosto
400 ml de molho de tomate
15 g de farinha de trigo
Modo de preparo:
Em uma panela antiaderente, coloque azeite, alho e a cebola bem picada. Deixe em fogo baixo até dourar e depois junte a cenoura e a carne do siri. Deixe no fogo por 3 minuto, flamble com o conhaque e coloque molho de tomate, molho de pimenta, hondashe e farinha de trigo. Deixe cozinhar e mexa até virar um creme.
Tasca do Arouche
Endereço: Largo do Arouche, 212, República
Tel: (11) 3224-1421
www.facebook.com/tascadoarouche
