A mesa de fim de ano ganha um toque de ‘alta cuisine’ sem perder a praticidade. A Olé Alimentos apresenta uma sugestão de cardápio exclusiva criada por seu embaixador, o Chef Erick Jacquin: Robalo à Provençal.
A receita chega como uma alternativa elegante aos tradicionais assados natalinos. O prato aposta no equilíbrio entre a suculência do peixe branco, o frescor cítrico da laranja-bahia e a textura única dos aspargos. O diferencial da preparação está na base do molho, elaborado com os tomates pelados inteiros e o molho de tomate da linha Olé MasterChef.
“O Natal pede receitas que criem memórias. O Robalo à Provençal surpreende pela apresentação sofisticada, mas é um prato que respeita o tempo de quem cozinha. A acidez equilibrada dos tomates Olé harmoniza perfeitamente com o peixe, trazendo um resultado de restaurante para dentro de casa”, comenta o Chef Jacquin.
A proposta da Olé Alimentos é inspirar o consumidor a explorar a versatilidade dos produtos da marca na gastronomia festiva. A linha licenciada MasterChef foi desenvolvida justamente para entregar cor, sabor e consistência superiores, permitindo que cozinheiros amadores atinjam resultados profissionais.
Veja abaixo como preparar essa sugestão leve e saborosa.
Ingredientes:
- Robalo
- Laranja-Bahia
- Aspargos
- Cerefólio (podendo trocar por salsa)
- Espumante – 100 ml
- Tomates Pelados Inteiros Olé MasterChef
- Molho de Tomate Tradicional Olé MasterChef
- Azeite de oliva
- Azeite de dendê
- Sal e Pimenta a gosto
Modo de preparo:
Descasque a laranja e coloque-a em uma panela com água fervente junto aos aspargos. Adicione bastante sal para acelerar a fervura e cozinhe por 3 a 4 minutos, até que fiquem macios.
Aqueça uma frigideira em fogo médio com um fio de azeite de oliva. Adicione o robalo fatiado, tempere com sal e pimenta e deixe dourar. Em seguida, acrescente 2 unidades de Tomates Pelados Inteiros Olé MasterChef, incorporando-os ao peixe.
Retire os aspargos da água quente e mergulhe imediatamente em um recipiente com água e gelo para interromper o cozimento e preservar a cor.
Com o robalo ainda na frigideira, acrescente as laranjas fatiadas, o espumante e um fio de azeite de dendê. Misture suavemente.
Em seguida, adicione o Molho de Tomate Tradicional Olé MasterChef e deixe cozinhar por mais alguns minutos para apurar o sabor.
Montagem do prato: Disponha os cubos de laranja no prato. Sobre eles, acomode delicadamente o robalo e os Tomates Pelados Inteiros Olé MasterChef, finalizando com os aspargos.
Finalização: Regue com o molho da frigideira, finalize com um fio de azeite de oliva e decore a gosto.
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