Neste ano, a expectativa da Associaรงรฃo Brasileira da Indรบstrias de Biscoitos, Massas Alimentรญcias e Pรฃes & Bolos Industrializados (ABIMAPI) รฉ que a categoria de panetones cresรงa 5% em faturamento em comparaรงรฃo a 2020 e a produรงรฃo alcance 41 mil toneladas. Desse volume, 305 toneladas sairรฃo dos fornos da Central de Panificaรงรฃo da Coop atรฉ o dia 31 de dezembro.
Nas gรดndolas das 31 unidades de supermercados Coop, os cooperados e clientes encontram o panetone Delรญcias da Coop nas opรงรตes gotas de chocolate e frutas secas, alรฉm da versรฃo floresta-negra. As duas primeiras sรฃo disponibilizadas nos formatos de 500 gramas e 1 quilo, em caixa ou saquinho, enquanto a floresta-negra vem em caixa de 500 gramas.
Os produtos possuem fermentaรงรฃo natural, que ajuda na melhor digestรฃo, haja vista que a longa fermentaรงรฃo produz enzimas que fazem uma espรฉcie de prรฉ-digestรฃo nos sacarรญdeos, alรฉm de ter menor รญndice glicรชmico.
Apesar de cooperados e clientes contarem com panetone todos os dias nas gรดndolas das lojas, o consumo nos trรชs รบltimos meses do ano representa 70% da produรงรฃo anual de 436 toneladas nas versรตes frutas secas e gotas de chocolate, segundo calcula o gerente de panificaรงรฃo, Osmar Kimura. โร um dos produtos da marca Delรญcias da Coop mais antigos e bem-conceituados em qualidade e preรงos competitivosโ, acrescenta.
A primeira fornada de 6 mil unidades de panetones Delรญcias da Coop surgiu no perรญodo de Natal de 1976 e, 36 anos depois, em 2012, o produto passou a ser disponibilizado o ano inteiro nas versรตes frutas secas e gotas de chocolate. โFomos pioneiros nessa estratรฉgiaโ, destaca Osmar.
