Foi inaugurado no sábado (20), em Santo André, a Confraria do Queijo, especializada em queijos, charcutaria e cervejas artesanais.
O gastropub oferece um cardápio que valoriza o queijo e a charcutaria artesanais brasileiros, com foco em fornecedores locais, alguns inclusive premiados internacionalmente. O objetivo da Confraria é trazer um alimento gourmet para um ambiente descontraído e sem frescura. São produtos da roça brasileira com conhecimento de causa europeu, valorizando o fornecedor de qualidade, local e sustentável. Os queijos e embutidos são exclusivos no ABC e por enquanto não são encontrados em mercados ou empórios.
A principal proposta do menu é harmonização dos sabores em tábuas que trazem os produtos brutos, acompanhados de geleias, confits e pães. Como entrada, fazem sucesso as brusquetas com quatro opções de sabores. O cliente também pode escolher entre alguns lanches quentes, tudo baseado nos ingredientes que são a estrela da casa. “Este conceito de cheesebar está muito presente na Europa e Estados Unidos e recentemente chegou em algumas capitais do Brasil. Resolvi trazer a ideia para o ABC, onde moro, e identifiquei um espaço para novas opções de gastronomia, fugindo um pouco do hambúrguer, pizza e comida étnica” conta André Gomes, proprietário e idealizador do bar.
Além das mesas do salão, a casa possui um balcão convidativo, onde os clientes podem sentar-se para comer e beber enquanto os pratos são preparados na sua frente. A geladeira conta com cerca de 30 rótulos de cerveja e mais algumas opções de vinhos tinto e branco. “A ideia é ser uma curadoria tanto de queijos e charcutaria quanto de cervejas e vinhos, por isso pretendemos mudar o cardápio e os rótulos sazonalmente, seguindo as novidades dos produtores artesanais e harmonizando as bebidas”, conta André.
Confraria do Queijo – www.facebook.com/confrariadoqueijobar
Aberto de terça a quinta-feira das 18h às 22h, sexta-feira das 18h à meia-noite e sábado das 13h à meia-noite.
Rua Abílio Soares, 558 – Vila Assunção – Santo André – Telefone: 4436-2313
