Galettes e Crepes em estilo tradicional francês, sem contar com nenhum toque brasileiro. Esse é o diferencial que rege o foodtruck Le Blé D’or, que percorre o ABC e São Paulo, levando sabores e cultura por onde passa.
O Le Blé D’or teve início há cerca de um ano e meio, quando o casal Emmanuel Esnaut e Helen Silva, ele francês e ela brasileira, voltaram da Inglaterra, por onde moraram por oito anos. “Na Inglaterra, nós trabalhávamos no restaurante três estrelas do grande chef Raymond Blanc. Com a vontade de Helen para voltar ao Brasil, nós decidimos montar um foodtruck, que já era sucesso em todo o mundo desde 2008”, explica Emmanuel.
Inicialmente, a ideia era percorrer o Brasil levando a gastronomia francesa de norte a sul. “Nosso sonho é estar ambulante, mas por questões logísticas, não conseguiríamos andar pelo país com nossa gastronomia, por falta de ingredientes em alguns locais. Porém, é muito bom conhecer pessoas e levar a cultura de Chartres, minha cidade natal na França, para os clientes”, argumenta o proprietário do foodtruck, que ressalta outras vantagens desse modelo de negócio, como não ter custos fixos de um restaurante.
O diferencial do Le Blé D’or são os galettes e crepes, com receita e ingredientes tradicionais da França, sem nenhum toque brasileiro para modificar seu sabor. Os galettes são feitos com farinha sarraceno e conhecidos por não conter glúten. “Trabalhamos com queijos especiais e com receitas tradicionais de família, como o doce de leite que vai no crepe Le Sucrée feito pela minha esposa, que não vai leite condensado e não é muito doce”, diz Emmanuel. O galette mais pedido é o La Tartiflette, com batata cremosa com cubos de bacon, cebola e queijo “Reblochon”, um tipo forte e macio.
Para os próximos meses, o casal promete muitas novidades gastronômicas para Santo André. Na rua das Figueiras, Emmanuel e Helen vão abrir uma cafeteria fixa e, em setembro, um bistrô na rua das Paineiras. “Gosto muito do ABC e do calor humano dos brasileiros”, diz Emmanuel. Saiba mais pelo Facebook (www.facebook.com/lebledorfoodtruck e pelo Instagram(www.instagram.com/lebledor).