Ícones da culinária brasileira, a coxinha e o pudim remetem à memória afetiva e aos encontros familiares à mesa. Ambos têm uma data para chamar de sua, celebradas anualmente em 18 e 22 de maio, respectivamente. Muito além das padarias, bares e botecos, as receitas também marcam presença em restaurantes paulistanos como Gael, O Brazeiro, Praça São Lourenço e Zena, em diferentes versões — das receitas clássicas às releituras autorais.
GAEL COZINHA MESTIÇA
Coxinha e Pudim do Gael (Fotos: Vitor K. Neves)
Localizado na Rua Ferreira de Araújo, o Gael é a pedida certa para provar o combo completo. Para iniciar a refeição, a porção de coxinha segue receita clássica e frita na hora: com massa de batata e muito recheio de peito de frango desfiado e bem temperado (R$ 29, três unidades). Para a sobremesa, traz um pudim equilibrado e em tamanho individual (R$ 16), feito com leite condensado e calda de açúcar caramelizada.
O BRAZEIRO
Pudim O Brazeiro (Foto: Divulgação)
Muito além da tradição em galetos, O Brazeiro também conquista os clientes com uma das sobremesas mais queridas da casa: o Pudim de Leite da Nonna Rosa (R$ 18), homenagem à esposa de Salvador Mangini, fundador da primeira unidade, na Vila Mariana, inaugurada em 1969. Servido com abundante calda caramelizada, é a escolha ideal para finalizar a refeição.
PRAÇA SÃO LOURENÇO
Pudim do Praça (Foto: Pedro Soares)
Além de ser conhecido pelo farto buffet servido no almoço, de terça a domingo, o Praça São Lourenço se destaca pela mesa de doces disponível aos finais de semana, onde os clientes encontram o tradicional pudim da casa. Já no menu à la carte, a sobremesa ganha toques mais elaborados, servida com caramelo e ganache de laranja (R$ 39).
ZENA
Coxinhas di maiale Zena (Foto: Helena de Castro)
Localizado nos Jardins, em um ambiente que remete às vilas da região da Ligúria, na Itália, o Zena Cucina aposta em pratos pensados para compartilhar. Entre os destaques está a porção de “Coxinhas” di maiale (R$ 47, cinco unidades), releitura do clássico brasileiro, criada pelo chef Carlos Bertolazzi. A receita, um dos hits de sucesso do restaurante, leva um toque de batata na massa e recheio de costelinha de porco cozida lentamente e desfiada.
GAEL
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 322 – Pinheiros – São Paulo – SP
Instagram: @gaelcozinhamestica
PRAÇA SÃO LOURENÇO
Endereço: Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia, São Paulo – SP
Instagram: @pracasaolourenco
O BRAZEIRO
O Brazeiro Vila Mariana
Endereço: Rua Luís Góis, 843 – Chácara Inglesa, São Paulo – SP
Instagram: @obrazeiro
O Brazeiro Morumbi
Endereço: Rua Dr. Fonseca Brasil, 205 – Vila Andrade, São Paulo
Instagram: @brazeiromorumbi
ZENA
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo
Instagram: @zenacucina
Endereço: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo
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