Produção artesanal de queijo em São Paulo conquista reconhecimento estadual 

A criação do Dia Estadual do Queijo Artesanal e Autoral Paulista marca mais do que uma nova data no calendário. A iniciativa reconhece um setor que vem ganhando força no estado, impulsionado pela tradição, pela inovação no campo e por políticas públicas voltadas à regularização, qualificação e valorização dos produtores.

O Projeto de Lei nº 276/2026, de autoria do deputado Itamar Borges, foi aprovado pela Assembleia Legislativa do Estado de São Paulo (Alesp) no último dia 21 de maio e institui o dia 17 de setembro como data oficial de celebração da produção artesanal paulista. A escolha faz referência à criação da Associação dos Queijeiros Artesanais Paulistas (AQPA), marco importante para a organização e fortalecimento da cadeia no Estado.

Nos últimos anos, São Paulo viu crescer de forma acelerada o número de produtores formalizados e a presença dos queijos paulistas em premiações nacionais e internacionais. Parte desse avanço está diretamente ligada às ações coordenadas pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo (SAA), especialmente por meio da modernização do Serviço de Inspeção de São Paulo (SISP).

“Quando apoiamos o produtor artesanal, estamos fortalecendo a geração de renda no campo, preservando tradições regionais e agregando valor à produção paulista. O queijo artesanal carrega identidade, história e qualidade, e nosso papel é criar condições para que esses produtores possam crescer com segurança e acesso ao mercado”, destaca o secretário de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, Geraldo Melo Filho.

Formalização

Atualmente, o estado conta com 113 queijarias artesanais registradas junto ao SISP Artesanal, somando 1.006 produtos cadastrados entre queijos e derivados lácteos. O crescimento se intensificou a partir de 2023, após a implantação de equipes especializadas em produtos artesanais e da simplificação do processo de registro. 

O avanço aparece também na evolução histórica dos registros de queijarias artesanais no estado. Se antes a formalização caminhava lentamente, os números passaram a crescer em ritmo acelerado nos últimos anos. Em 2016, São Paulo tinha 19 queijarias artesanais registradas no SISP. Hoje, são 113 estabelecimentos formalizados, crescimento que ultrapassa 490% e reflete o avanço das políticas de incentivo, da modernização da inspeção e da ampliação do acesso à certificação para pequenos produtores.

Em 2026, o setor também ganhou destaque no Mundial do Queijo Brasil, realizado na capital paulista. Ao todo, 47 queijarias artesanais registradas no SISP foram premiadas, conquistando um prêmio especial, sete medalhas super ouro, catorze ouros, doze pratas e catorze bronzes.