Já conhecido pelos preparos no forno a lenha e por seu concorrido buffet, o Praça São Lourenço retorna com um dos pratos mais aguardados do inverno paulistano: a tradicional temporada de fondues do restaurante, que começa em maio com novidades. Disponível no jantar, de terça a sábado, o menu à la carte reúne diferentes versões salgadas e doces em receitas pensadas para compartilhar, elaboradas com produtos que valorizam a gastronomia brasileira, como os queijos artesanais Serra das Antas e os chocolates bean-to-bar da Mestiço.
A noite ganha ainda mais charme no ambiente amplo e arborizado da casa, marcado pelo paisagismo característico e repleto de verde, que transformou o restaurante em referência na cidade.
Entre as sugestões salgadas, os destaques são as novas Fondue de Queijos Premium (R$ 224), preparada com os queijos Fontina e Comté da Serra das Antas, chardonnay e noz-moscada, acompanhada por tábua de frios ou de vegetais; e a Fondue de Queijos e Cogumelos (R$ 233), que combina os mesmos queijos artesanais aos cogumelos paris, shitake e portobello salteados, revelando ainda mais intensidade e sabor à receita, acompanhada também por tábua de frios ou de vegetais.
Para os amantes de carne, a Fondue Filé-Mignon (R$ 228) leva 300g de filé-mignon fresco e pode ser servida em duas versões: no caldo à base de carne, ervas e vinho tinto aquecido ou em uma proposta mais clássica, no óleo quente. Ambas acompanham pães assados na lenha e molhos da casa.
As fondues salgadas podem ainda ser complementadas com acompanhamentos extras, como a robata de vegetais (R$ 44), com brócolis, couve-flor, cogumelos e batatas; o filé aperitivo grelhado (200g, R$ 89); e a tábua de frios (R$ 68), composta por salsichinhas, pastrami, pernil defumado, tomatinhos e manjericão.
Nas versões doces, duas novidades entram em cena: a Fondue de Chocolate e Pistache (R$ 134), preparada com chocolate brasileiro bean-to-bar da Mestiço, creme de leite fresco e pistaches torrados e triturados na hora, para uma pasta feita na casa; e a Fondue de Chocolate Intenso (R$ 137), feita com chocolate meio amargo 58% bean-to-bar Mestiço combinado ao creme de leite fresco. Ambas são sempre acompanhadas por frutas frescas — entre morango, banana e uva verde —, biscoitos artesanais de especiarias assados na lenha, marshmallows, mini churros, damascos e figos secos.
Para quem prefere sabores ainda mais adocicados, a Fondue Doce de Leite e Marshmallow (R$ 107), sucesso da temporada anterior, retorna ao menu trazendo a combinação do doce de leite cremoso com marshmallow caseiro finalizado na lenha.
O restaurante Praça São Lourenço está localizado na Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia, em São Paulo. Mais informações: (11) 3053-9300 ou pelo WhatsApp: +55 (11) 99204-0838.
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