20 Jun 2019


Rosa’s Churrascaria completa 55 anos

Publicado em Gastronomia
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Não há nenhum morador de Santo André ou do ABC que já não tenha saboreado o tradicional e suculento Filet Mignon à Parmegiana da Rosa’s Churrascaria, que acaba de completar 55 anos de fundação.

“Era proprietário de um açougue e, no Carnaval de 1964, a pedido de amigos, muitos do clube Aramaçan, abri uma churrascaria, com apenas 28 mesas. Tivemos como primeiro cliente, Walter Lorenzini, que foi homenageado com a inauguração do nosso novo salão, há alguns anos”, conta o fundador Mauro Rosa.

Por 35 anos Mauro esteve a frente do negócio. “Passamos por muitas crises de abaste-cimento, falta de carne, de peixe, de camarão, de batata. Tínhamos que estar no Ceasa às 4h para realizar as compras de ingredientes, depois mudou para às 19h, e lá estávamos nós também”, revela Mauro.

Tamanha dedicação ao negócio incentivou o filho Mauro Júnior, que desde os 11 anos já estava presente no restaurante, auxiliando o pai. Atualmente, já está no comando da casa, há 20 anos.

“Prezamos pela qualidade, com ingredientes frescos. Nosso menu sempre foi à la carte. Servimos pratos fartos, geralmente, para duas a quatro pessoas. Montamos os pratos na hora do pedido, para garantir o frescor. Preparamos em nossa cozinha, por exemplo, à moda antiga, com receita dos meus avós, o molho de tomate, que demora de 6h à 7h para ficar pronto, a polenta que demora até três horas; também o torresmo, a maionese, etc”, con-ta Mauro Júnior.

Os carros-chefes da casa são o Filet Mignon à Parmegiana e a salada de escarola com torresmo. A procura é tanta, segundo conta Mauro, que chegam a comprar cerca de 400 kg de torresmo e 300 kg de filet mignon, por semana. A casa ainda oferece pratos de destaque como o Supremo de Frango; o Filet Mignon à Cubana (dois filets a milanesa com palmito, abacaxi e banana à milanesa); o Pintado na Brasa; além dos tradicionais cortes de carnes.

De segundas às sextas-feiras, ser-vem os Pratos Executivos, com as principais delícias da Casa servidas em versões individuais, como o Filet à Parmegiana, Espeto Misto e Peito ao Queijo, com duas guarnições.

Ainda há opções fitness, como a Salada Toscana (folhas, tomate seco, queijo coalho e gomos de laranja) com opção de acompanhamento de três grelhados (filet mignon, frango ou linguiça). Para os vegetarianos, há sugestões como o Parmegiana de Berinjela e massas. Como novidade, acaba de chegar o Prime Rib (parte mais macia da costela do boi).

Como sobremesa, o grande sucesso é a “Torta Paulista” (pavê com bolacha, creme e amendoim), tradicional receita da esposa de Mauro. E para acompanhar, além de variado cardápio de cervejas e drinks, a tradicional Limonada da Casa, feita na hora, somente com água Prata.

“Nosso diferencial está no atendimento, preço justo e qualidade”, revela Mauro Júnior. Os proprietários também investem em treinamento dos funcionários, com espaço reservado para cursos, com 50 lugares. “Queremos sempre atender melhor o cliente, por isso estamos em constante adaptação”, revelou Júnior.

 

Rosa’s Churrascaria

 Rua Natal, 285 – bairro Silveira

 Santo André

 Telefone: 4972-1699

 Site: rosaschurrascaria.com.br

 Pedidos: ifood.com.br

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