Segundo Marcelo Machado, gerente de área da Divisão Food Ingredients da Ajinomoto, "contribuímos para a formação destes futuros profissionais, apresentando os benefícios tecnológicos oferecidos pelos ingredientes da Ajinomoto. É uma forma de cooperarmos para oferecer uma alimentação prazerosa e saudável para as pessoas". Na ocasião, será apresentada a enzima transglutaminase ACTIVA, presente em animais e vegetais, oferece benefícios como: melhorar o aproveitamento de aparas de carne, auxiliar na redução de sódio e reduzir o desperdício no fatiamento de presunto, mortadela, salame, etc.