Difícil encontrar um andreense que não tenha saboreado o tradicional e suculento Filet Mignon à Parmegiana e a salada de escarola da Rosa’s Churrascaria. Fundado na terça-feira de Carnaval de 1964, o restaurante irá completar 60 anos.

   O local começou como uma churrascaria, com apenas 28 mesas. Mauro Rosa era açougueiro e, a pedido de amigos, muitos do clube Aramaçan, resolveu abrir uma churrascaria. Por mais de 35 anos, Mauro esteve à frente do negócio, onde se dedicou fielmente à clientela, sempre comprando os melhores ingredientes para manter a qualidade dos pratos excepcional.

   “Meu pai foi visionário, ele tinha um tino comercial excelente, era muito trabalhador. Ele construiu esse legado”, afirma Mauro Júnior, filho do fundador, que trabalha no restaurante desde 1996.

   Júnior comenta que, ao longo dos anos, o pai foi agregando pratos que conhecia em outros lugares, como o Filet Mignon à Parmegiana. “Ele sempre quis fazer melhor e diferente dos demais restaurantes. Na época, ninguém fazia Parmegiana de Filet Mignon e meu pai falou: vamos fazer com a melhor carne que tem”, revela Júnior. O prato é um dos carros- chefes da Rosa’s Churrascaria. “O garçom corta a carne com colher, de tão macia que é”, comenta.

   Com a crescente demanda, Júnior revela que modernizou os processos na cozinha. “Antes a cozinheira ficava um dia fazendo uma panela de molho. Hoje, uma panela de molho não dá nem para um dia”, diz. Também foram incorporados novos pratos no cardápio, como salmão grelhado, bife ancho, os pratos executivos e o parmegiana de berinjela.

   A modernização, no entanto, não mudou a forma de preparo dos pratos, feitos na própria churrascaria e de forma artesanal. “Do molho de tomate e da maionese ao torresmo da salada, tudo é feito aqui. Não abrimos mão da qualidade. Eu e minha esposa Michelle que fazemos as compras. Só compramos produtos de qualidade. Nossa matéria-prima é de primeiríssima qualidade. O cliente sabe que se vier aqui, ele vai encontrar qualidade”, afirma Júnior, que revela que sua maior missão é manter a qualidade e o legado deixado pelo pai. 

   Júnior comenta que, além do sucesso do parmegiana e da salada de escarola, há grande procura pela Torta Paulista, receita desenvolvida pela mãe Carolina, feita com bolacha, creme e amendoim, e a Cocada de Forno, receita da esposa Michelle. Entre as bebidas, a Limonada da Casa, feita na hora, na mesa do cliente, somente com água Prata.

   Tradição e sucesso são tantos que Mauro Júnior comenta que alguns clientes já estão na terceira e quarta geração. “Vinham os pais, em seguida os filhos e agora os netos frequentam o restaurante. Nosso churrasqueiro trabalha na casa há 48 anos, outros estão na casa há 30, 40 anos. Os clientes já conhecem nossos funcionários e isso também é o nosso diferencial. É um tripé, tem que ter preço justo, qualidade e um bom atendimento. Isso é que nos mantém”, revela.

60 anos- Para celebrar os 60 anos da Rosa’s Churrascaria, foi feita reforma no salão. “O espaço se tornou mais confortável e agradável, com nova iluminação, mas sem mudar a cara do Rosa’s. Esse é o alicerce. O importante é manter a tradição”, conta Júnior.

   Na terça-feira de carnaval, 13 de fevereiro, na hora do almoço, haverá bolo e champagne para celebrar os 60 anos da casa. No domingo (18), são esperadas as presenças do prefeito de Santo André, Paulo Serra, e do secretário de Meio Ambiente, Fabio Picarelli, para reinauguração do salão. Está programada também a Noite do Minestrone, para celebrar a data.

Novidades  - Além da reforma do salão, Júnior revela que irá ampliar a oferta de eventos promovidos pela casa, que já se tornaram parte do calendário andreense, como a Festa Italiana, o Jantar Romântico e o Dia dos Namorados. “Estamos programando uma noite do Rock”, afirma. Outra novidade será a construção do Espaço Pet.

Rosa’s Churrascaria – Rua Natal, 285 – Santo André

@rosaschurrascaria

Foto: Divulgação 

Por Nicole Floret - 10/02/2024