Minhas crônicas diferem das de meus amigos aqui da Folha do ABC, por eu ser mulher e sempre dedicada ao lar. Um marido, Theo, muito amado e três filhos homens, onde a mesa tinha que ser farta. Com meu tratamento de quimioterapia por um quarto câncer, não tenho escrito assiduamente, mas a cabeça continua ativa e os dedos convidam a digitar um teclado. Assim, para facilitar, vou escrever a introdução de meu livro de Culinária, “Cozinhando Entre Amigos, receitas, histórias, pensamentos” que foi editado pela Nobel em 1996. Esgotado.

HISTÓRIAS DE COZINHA
“Sou descendente, pelo lado paterno de alemães. Cozinha agridoce.
Pelo lado materno? Avós portugueses. Comida bastante diversificada.
Pais? Brasileiros assumidos. Comidas típicas brasileiras de Norte a Sul.
Quando meus avós portugueses se casaram aqui no Brasil, minha avó não sabia fazer café (filha única). Meu avô disse a futura esposa que podia ficar sossegada. A “caseira” de sua casa seria a cozinheira. De repente os caseiros portugueses pediram a conta. Meu avô disse outra vez que minha avó não se preocupasse. Ele ia fazer um caldo verde. Na mesa do jantar tinha uma terrine com água, azeite e uns fiapos de couve. Ele perguntou: O que será que leva a mais? Ela não sabia. Na mesma semana contrataram novos caseiros. Daí em diante um dia por semana mina avó era a cozinheira e a empregada a professora. E o resultado foi um sucesso. Meus avós foram os melhores cozinheiros que já conheci. Meu avô tinha até avental e chapéu de “mestre Cuca”
Quando meus pais se casaram, minha mãe era professora de piano, de pintura e colaboradora cultural em jornais. Sabia cozinhar muito pouco. Já meu pai era metido na cozinha. O sábado à tarde era o dia das experiências. Um dia decidiram fazer pimentões recheados usando carne, arroz, etc. no recheio. Puseram o arroz cru, fizeram um molho de tomate e colocaram os pimentões para cozinhar. No final, o arroz cresceu e virou um risoto de pimentão.
Mais tarde na Praia Grande, quando ainda era deserta, com os cinco filhos e mais uma dúzia de crianças amigas, nos ensinaram a passar o picaré, pegar rãs nos charcos, camarões nos rios de água doce. “Quem pesca, limpa, ajuda no preparo e come! ” Comer? Tudo o que se possa pôr numa mesa. “Se vocês enfrentarem uma guerra, cavarão a terra para comer raízes. Então aprendam a comer de tudo desde já”. Por isso, com o pai caçador e pescador, perdiz, codorna, paca, tatu. Jacaré, coelho, todos os peixes, enfim, tudo o que a mãe natureza oferece ia para nossa mesa.
Às sextas feiras era dia de pastel. A mãe e as quatro filhas faziam o recheio. O pai fazia a massa e abria. Os recheios? Palmito, carne, camarão, frango, “Romeu e Julieta”, banana, etc. Tinha sabor para todos os gostos. O filho fritava. Eram de 80 a 100 pasteis. Tudo isso acompanhado pelas pinguinhas com limão e cervejinha gelada. Os vizinhos e amigos iam chegando. Eram sempre bem vindos!
Conclusão: Todos os filhos hoje gostam de uma boa cozinha.
Eu casei com neto de italianos. Minha sogra fazia massas deliciosas. Juntei as três cozinhas: alemã, portuguesa e italiana. Com três filhos homens, as panelas têm que ser grandes e fartas. Em minha cozinha não deixo de ter uma coleção de temperos, e aí está minha criatividade, uma pitada deste, daquele e a cozinha se torna toda minha. ”
Nas próximas crônicas colocarei algumas receitas e comentários.
Uma boa alimentação aumenta nossa imunidade. Colaborem com quem no momento passa pela escassez de alimentos.
Um abraço, Didi

“Quem mal lê, mal ouve, mal fala, mal vê - Monteiro Lobato”. No Egito, as bibliotecas eram chamadas “Tesouros da Alma”. De fato é nelas que se cura a ignorância, a mais perigosa das enfermidades e a origem de todas as outras – Jacques Bossuet. A data de nove de abril ficou conhecida como o “Dia da Biblioteca” em função do decreto nº 84.631, de 12 de abril de 1980, da Presidência da República, assinado há exatamente quarenta e um anos. Dito decreto instituiu a “Semana Nacional do Livro e da Biblioteca”, com início a 23 de outubro e término a 29 do mesmo mês, além do “Dia Nacional do Livro”, que passou a ser comemorado todo dia vinte e nove de outubro, e o “Dia do Bibliotecário” celebrado em todo o território nacional no dia doze de março, data de nascimento do bibliotecário, escritor e poeta Manuel Bastos Tigre. Além do dia nove de abril e de sua importância para a cultura, o livro, a leitura e as bibliotecas brasileiras, o dia dez também marcou de maneira representativa a disseminação das bibliotecas no país, pois no ano de 1915, portanto há cento e seis anos, ocorreu a aula inaugural do primeiro curso de Biblioteconomia do Brasil. Relembrando a história da primeira biblioteca no nosso país, se inicia antes de sua fundação, pois em 1º de novembro de 755, a cidade de Lisboa sofreu um violento terremoto que marcou a sua história, e que deu origem a um grande incêndio que, entre outros edifícios, o da Real Biblioteca, também conhecida como Real Livraria, considerada uma das mais importantes bibliotecas da Europa naquela época. A esta perda quase irreparável para os lusitanos seguiu-se um movimento para sua recomposição, que foi prevista entre as tarefas emergenciais para reconstruir Lisboa após o incêndio de 1755. A fim de levar a cabo essa missão, o rei Dom José I de Portugal e o ministro Marquês de Pombal empenharam-se em juntar o pouco que sobrara da Real Livraria  e a organizar  no Palácio da Ajuda, uma nova biblioteca , que se tornou importante pela composição do seu acervo que, em 1807, reunia cerca de sessenta mil peças, entre livros, manuscritos, incunábulos, gravuras, mapas, moedas e medalhas. Este acervo foi aquele trazido ao Brasil após a vinda da família real em 1.808, em consequência da invasão de Portugal pelas tropas francesas comandadas por Junot, general de Napoleão Bonaparte. O acervo foi instalado em vários locais, os quais após serem considerados inadequados e poderiam colocar em risco tão valioso acervo. Desse modo, em 29 de outubro de 1810, data que ficou atribuída à fundação oficial da Biblioteca Nacional, o príncipe regente editou um decreto que determinava  que, no lugar que havia servido de catacumbas  aos religiosos do Carmo, se erigisse e acomodasse a chamada por ele, “a minha Real Biblioteca e instrumentos de física e matemática, fazendo-se à custa da Real Fazenda toda a despesa conducente ao arranjamento e manutenção do referido estabelecimento”. O crescimento constante e permanente do acervo da biblioteca foi fundamental para a realização de um projeto de construção de uma sede que atendesse a todas as necessidades da biblioteca, acomodando de forma adequada suas coleções. Assim foi projetado seu atual prédio localizado na Avenida Rio Branco, nº 219, na praça da Cinelândia, na cidade do Rio de Janeiro, compondo com o Museu Nacional de Belas Artes, o Teatro Municipal e o Centro Cultural da Justiça Federal, um conjunto arquitetônico e cultural de grande valor. A Biblioteca Nacional, também chamada de Biblioteca Nacional do Brasil, cujo nome oficial e institucional é Fundação Biblioteca Nacional, é a depositária do patrimônio bibliográfico  e documental do Brasil. É considerada pela UNESCO uma das dez maiores bibliotecas nacionais do mundo e  a maior da América Latina, o orgulho para os aficionados brasileiros e usuários daqueles que a frequentam.  A entidade civil que milita para contribuir no aprimoramento patrimonial, técnico e cultural da Biblioteca Nacional é a Sociedade de Amigos da Biblioteca Nacional. Em São Bernardo temos a Biblioteca Monteiro Lobato que completa sessenta e três anos no próximo dia quatorze de abril, pois fundada na data em 1958, pela professora, artista e escritora, Odette Tavares Bellinghausen, por meio da Associação Feminina  Beneficente Bartira da qual era presidente, e outras abnegadas senhoras que  passaram a promover campanhas para arrecadação de livros visando a formação da biblioteca. Atualmente as bibliotecas públicas municipais possuem acervo aproximado de 200 mil volumes de livros, jornais, revistas, fitas, cd 's, dvd' s, e outros.