Segundo Floss, as vantagens de consumir aveia não param por aí. O grão apresenta em sua composição flavonóides que atuam na prevenção do câncer. Além disso, possuem fibras solúveis que são as responsáveis pela diminuição do colesterol ruim e pela prevenção de doenças do coração, e fibras insolúveis, que aceleram os movimentos peristálticos do intestino, fazendo com que o bolo fecal permaneça menos tempo no intestino, diminuindo a possibilidade de que suas toxinas gerem tumores.
Para o pesquisador, muitos aspectos relacionados a saúde humana mudam, quando a pessoa passa a consumir aveia. "Há muitos fatores envolvidos como o bem estar, a regularidade do funcionamento de aparelho digestivo, o controle dos teores de açúcar no sangue, a diminuição dos riscos de alta pressão arterial e, a longo prazo, a prevenção de doenças como tumores no intestino e doenças do coração", afirma.
Atualmente, o consumo médio de grãos de aveia na alimentação humana no Brasil chega a, aproximadamente, 65 mil toneladas/ano. "Isso representa um consumo de menos de 300 gramas per capita/ano, ou seja, 10% do consumo médio nos países europeus, que gira em torno de 3 quilos por ano", informou o pesquisador.