A técnica de gratinar surgiu na França no século XIX. Massas, carnes e legumes, ficam mais saboroso quando são incrementados com queijo gratinado. A marca de laticínios Tirolez ensina como gratinar de forma correta utilizando queijo tipo parmesão, deixando o prato crocante por fora e macio por dentro. Confira: Cubra o prato com o molho de sua preferência, salpique o queijo tipo Parmesão, ralado ou em lascas, sobre os ingredientes e leve o refratário (de vidro, cerâmica ou inox) para o forno previamente aquecido a 180ºC. Feito isso, é preciso ficar atento ao forno e observar o comportamento do queijo, pois o ponto correto do gratinado é quando o Parmesão começa a formar bolhas. O tempo aproximado para atingir este ponto é de 15 minutos, que pode variar conforme o tipo de forno.

Para colocar em prática, a Tirolez sugere receita de Lasagna de Cogumelos. Confira a receita:

Ingredientes:

 - 4 colheres (sopa) de Manteiga sem Sal Tirolez (52 g)

- 1 cebola pequena picada (70 g)

- 1 bandeja de cogumelo tipo Paris em fatias (200 g)

- 1 bandeja de cogumelo tipo shimeji picado (200 g)

- 3 colheres (chá) de sal (12 g)

- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo (40 g)

- 1 litro de leite

- 1 xícara (chá) de Creme de Leite Fresco Tirolez (200 ml)

- 1 embalagem de massa para lasanha (200 g)

- 150 g de peito de peru defumado fatiado e picado

- 200 g de Queijo Mussarela Tirolez passado no ralo grosso

- ½ xícara (chá) de Queijo Parmesão Tirolez (55 g)

 Preparo:

- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma panela derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, adicione a cebola e os cogumelos e refogue por 5 minutos. Tempere com 1 colher (chá) de sal e reserve.
- Em outra panela, derreta o restante da manteiga, polvilhe com a farinha e deixe tostar ligeiramente, mexendo sempre. Adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar, até levantar fervura. Acrescente o creme de leite, o restante do sal e os cogumelos reservados. Assim que levantar fervura, apague o fogo.
- Em uma forma refratária grande (22 cm x 35 cm), faça camadas alternadas de molho, massa de lasanha, peito de peru e queijo mussarela, terminando com molho e queijo.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno por 20 minutos. Retire do forno, remova o papel-alumínio e polvilhe o queijo parmesão. Volte ao forno por mais 15 minutos, ou até gratinar, e sirva quente, como prato principal.